날이 선선해지고 가을이 찾아온 이맘때 대하 많이 드시죠? 대하는 때를 놓치면 맛이 떨어지기 때문에 철이 지나기 전 먹는 것이 좋아요. 오늘은 대하 먹는 방법과 제철 시기에 대해 알아볼게요.
대하란?
대하는 새우과에 속하는 갑각류의 한 종류로 한국와 일본 주로 동아시아 지역에서 서식하는 것으로 알려져 있어요. 몸 길이는 대략 20~30cm 정도로 다른 새우들에 비해 비교적 큰 편이라고 할 수 있죠. 몸이 길고 단단하고 껍질이 두껍다는 특징이 있어요. 맛이 고소하면서 은근한 단맛이 있기 때문에 인기가 있고 가을철인 요즘이 대하 철이기 때문에 일부 지역에선 대하축제도 진행하고 있어요.
대하 제철 시기
대하는 9~11월 사이에 가장 많있다고 알려져 있어요. 이 시기에 살이 가장 꽉 차기 때문에 고소하고 달달한 맛이 많이 난다고 합니다.
대하 효능은?
- 저지방 식품
대하는 단백질은 매우 풍부하지만 지방 함량이 낮다는 장점이 있어요. 그래서 다이어트를 하는 사람이나 운동을 하는 사람들이 근육량을 유지하기 위해 섭취해도 좋아요. - 피부 미용 및 노화 방지
대하에는 항산화 성분인 아스타잔틴이 다량 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 개선하는데 도움을 준다고 해요. - 혈액 순환 개선
대하에 함유된 오메가 3 지방산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 도와줘서 심혈관 건강에 매우 이롭다고 해요. - 뼈 및 관절 건강 강화
대하에는 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어서 뼈를 튼튼하게 유지하는데 도움을 주기 때문에 골다공증 예방에 좋고 철분도 포함되어 있어서 빈혈 예방에도 좋다고 합니다.
대하 부작용
- 알레르기 반응
대하와 같은 갑각류에 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의가 필요해요. 알레르기가 있는 상태에서 섭취할 경우 두드러기,호읍 곤란,구토,복통 등의 증상이 나타나고 아주 심할 경우 아나필락시스 같은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있다고 합니다. - 콜레스테롤 과다 섭취
대하는 단백질이 풍부한 대신 콜레스테롤 함량이 비교적 높아 하루 적정량 이상 섭취 시 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있어 고지혈증 환자는 주의해야 해요. - 식중독 위험
대하는 생으로 섭취하거나 덜 익혀 먹으면 식중독을 유발할 수 있어요. 그러니 반드니 익혀서 섭취하는 걸 권장 드립니다. - 요산 수치 증가
대하에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분을 과다 섭취할 경우 체내 요산 수치가 높아질 수 있다고 해요. 이 요산이 과도하게 체내에 축적되면 통풍을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.
대하 섭취 방법
- 대하 구이
대하 요리 중 가장 유명한게 바로 대하 구이가 아닐까 싶은데요. 대하를 껍질 째 굽는 방법으로 숯불이나 그릴에 구워 먹는 방법입니다. 넓은 팬에 소금을 깔고 굽는 것도 흔한 방법이죠. - 대하 찜
구이가 싫으신 분들은 찜통에 쪄서 드시는 걸 추천 드려요. 이렇게 드시면 대하 본연의 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있다고 합니다. 찜통에 물을 넣고 일정 시간 쪄내면 됩니다. - 대하 튀김
대하를 새우 튀김 처럼 튀겨 먹는 것도 별미라고 할 수 있어요. 바삭한 식감과 부드러운 속살의 조화가 좋죠.