여러분들은 옥수수를 좋아하시나요? 저는 여름이 되면 꼭 먹는 음식 중 하나일 정도로 좋아하는 편이에요. 옥수수는 여름이 제철로 지금 마트나 시장에 가면 많이 보이실 거예요. 오늘은 옥수수의 효능과 부작용에 대해 알아볼게요.
옥수수란?
옥수수는 멕시코가 원산지인 것으로 추청되며 한국에서 중국으로부터 전래 되었다고 알려져 있어요. 높이는 1~3m에 달하며 줄기는 굵고 껍질이 단단하고 속이 꽉 차 있는 것이 특징이에요. 보통 7~12장의 껍질에 알맹이가 싸져 있어요. 전 세계에서 널리 재배되고 소비되는 작물 중 하나로 정말 다양한 용도로 사용되고 사람이 먹는 것 뿐만 아니라 사료,산업용 원료 등으로 사용하기도 한답니다.
옥수수의 효능
- 소화 촉진 및 체중 관리
옥수수에는 식이섬유가 매우 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 된다고 해요. 이 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 다이어트 식으로도 좋다고 합니다. - 심장 건강
옥수수에는 산화 방지제가 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주고 심장에 좋은 엽산,칼륨 등의 화합물을 다량함유하고 있어서 혈압 조절에 도움이 되어 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있는 효능이 있어요. - 눈 건강
눈 건강에 매우 좋은 루테인과 제아잔틴이 다량 함유되어 있어서 망막을 보호해주고 황반 변성과 같은 안구 질환의 위험을 줄이는 데 기여해요. - 에너지 증가
옥수수는 대표적인 탄수화물 식품으로 탄수화물은 빠른 에너지 증가를 도와줘요. 평소 운동량이 많거나 신체 활동이 많은 분들에게 아주 좋은 식품이에요.
옥수수의 부작용
- 알레르기 반응
간혹 옥수수에 알레르기 반응을 보이는 사람들이 있다고 해요. 대표적인 증상으로는 피부 발진, 가려움, 호흡곤란, 두드러기 등이 있으며, 심한 경우 아나필락시스(급성 알레르기 반응)를 유발할 수 있다고 합니다. - 혈당 수치 증가
옥수수는 감자나 완두콩 처럼 전분이 많은 식품이에요. 탄수화물도 풍부하기 때문에 혈당 수치를 빠르게 상승시킬 수 있다고 해요. 평소 당뇨병이 있거나 혈당 조절이 필요한 사람들은 적당량을 섭취하는 것이 중요하다고 해요. - 염증 반응
옥수수 오일을 많이 섭취 할 경우 모에가 6 지방산을 과다 섭취하는 위험이 발생할 수 있어요. 이 오메가 6 지방산은 과할 경우 염증 반응을 증가시킬 수 있어서 적절하게 섭취하는 것이 좋아요.
다양한 옥수수 요리
- 삶은 옥수수
옥수수를 끓는 물에 약 10~15분간 삶아서 먹는 가장 흔한 방법이에요. 조리하기 번거롭고 귀찮을 때 유용한 방법이에요. - 구운 옥수수
옥수수를 젓가락에 끼워 그릴이나 불판에 구워 소금,버터와 함께 구워서 먹는 방법이에요. 놀이공원에서 많이 먹는 버터 옥수수를 생각하시면 쉬우실 거에요. - 옥수수 스프
옥수수,감자,양파,크림 등을 넣고 끓여서 만든 옥수수 크림 스프로 보통 식전 입맛을 돋우기 위해 많이 먹어요. - 옥수수 빵
옥수수 가루나 알맹이를 이용해 빵으로 만들어 먹으면 톡톡 터지는 식감이 아주 매력적이에요.